Arqueólogos dizem que a descoberta em Tel Tsaf, no Vale do Jordão, é o primeiro exemplo conhecido de álcool sendo bebido dentro de uma comunidade no antigo Oriente Médio
Pesquisadores israelenses dizem que descobriram a primeira evidência de consumo social de cerveja em comunidades no antigo Oriente Médio, depois de encontrar restos de grãos de cereais usados para produzir álcool em uma cidade de 7.000 anos.
Sabe-se que a cerveja foi usada nos tempos antigos para fins cerimoniais e religiosos, mas a descoberta é a primeira indicação de consumo social no Levante, antes do aparecimento generalizado do álcool na Idade do Bronze (cerca de 3300 aC).
No estudo, arqueólogos da Universidade de Haifa encontraram resíduos de amido de grãos de trigo e cevada em uma antiga cerâmica em Tel Tsaf, localizada no Vale do Jordão central. A cidade remonta à era calcolítica, por volta de 5000 AC.
Estudado ao microscópio, o amido apresentava indícios de processo de fermentação, apontando para seu uso na produção de álcool.
O Prof. Danny Rosenberg da universidade disse que a evidência para a produção de cerveja se junta “à evidência que descobrimos anteriormente da prosperidade da Tel Tsaf, expressa em seu acúmulo de produtos agrícolas, e particularmente cereais, em grandes quantidades.”
Ele acrescentou: “Podemos imaginar a comunidade em desenvolvimento de Tsaf realizando eventos de grande escala em que grandes quantidades de comida e cerveja são consumidas em um contexto social – e não apenas em um contexto cerimonial.”
Um estudo anterior de 2014 no qual Rosenberg também estava envolvido encontrou evidências de produção de cerveja em um cemitério natufiano localizado no Monte Carmelo, cerca de 14.000 anos atrás. Mas, nesse caso, a cerveja era usada apenas aparentemente como parte dos rituais de enterro.
Rosenberg disse que, além das descobertas de 2014 e 2021, havia poucas evidências de consumo de cerveja na região antes da Idade do Bronze.
Tel Tsaf é particularmente interessante, disse Rosenberg, por ser uma das únicas comunidades conhecidas na região desde a era calcolítica, um período de transição das sociedades agrícolas que vivem em pequenas comunidades para aquelas que constroem cidades maiores.
Ele enfatizou que a produção e o consumo de cerveja provavelmente eram contínuos desde o período natufiano, mas essa evidência é difícil de encontrar devido à quebra de compostos orgânicos ao longo do tempo.
“Não se sabe no momento se a cerveja cujos restos encontramos em Tel Tsaf foi produzida regularmente ou especificamente para grandes eventos sociais”, disse Rosenberg.
“Esperamos que, em um futuro próximo, quando conseguirmos isolar mais evidências da produção de cerveja no local e em outros locais, possamos compreender melhor o papel do álcool nas sociedades antigas, e particularmente naquelas que – como em Tel Tsaf – estavam à beira de mudanças significativas em sua estrutura social à medida que ela se tornava cada vez mais complexa.”
Publicado em 21/12/2021 20h25
Artigo original: