Em 24 de fevereiro, dois contêineres carregados com 9000 Kg de Matzá Shmurá estavam programados para sair do porto de Odessa, na Ucrânia, a caminho de judeus ortodoxos nos Estados Unidos.
Duas horas antes de serem carregados em um navio, a Rússia invadiu.
O carregamento foi o último de 200.000 libras de pão sem fermento que as padarias de matzá ucranianas enviaram para os Estados Unidos este ano, além do que enviam para a Europa e Israel.
Agora, tecnicamente fora da zona alfandegária da Ucrânia, não poderia ser devolvido ao país nem viajar para os Estados Unidos.
O rabino Meyer Stambler, chefe da Federação das Comunidades Judaicas da Ucrânia, afiliada a Chabad, estima que suas fábricas na Ucrânia respondem por cerca de 15 a 20% da participação de mercado dos EUA para Matzá Shmurá, a variedade cuidadosamente “feito à mão” que muitos judeus praticantes preferem. para usar durante o sêder.
A Matzá Shmurá é feito à mão em pequenos lotes com um nível de supervisão mais alto do que a maioria dos outros tipos de matzah. Isso já o torna significativamente mais caro do que o material de fábrica. Uma caixa de uma libra de Matzá Shmurá pode custar entre US $ 20 e US $ 60, informou o Forward em 2018. Em contraste, a Instacart oferece pelo menos três marcas diferentes de matzah regular que custam menos de US $ 10 por 5 libras. caixa.
“Acho que o mercado dos EUA sentirá isso”, disse Stambler à Agência Telegráfica Judaica. “Acho que provavelmente teremos um déficit de Matzá Shmurá este ano.”
A grande maioria da Matzá Shmurá produzida no exterior já havia chegado aos Estados Unidos antes do final de fevereiro, sugerindo que é improvável que a guerra na Ucrânia seja uma grande ruptura. Mas uma indústria de transporte já sobrecarregada após dois anos de pandemia, combinada com o aumento dos custos de gás e mão de obra, alimentou o aumento dos preços da matzá.
Há pouco mais de um mês, Stambler teria dito que os negócios estavam crescendo. “Este ano, até abrimos uma nova padaria de matzá, outra filial, em Uman”, disse ele, referindo-se à cidade ucraniana que é um local de peregrinação para judeus hassídicos.
Começando a assar em torno de Hanukkah, as fábricas ucranianas fornecem Matzá Shmurá para comunidades judaicas em todo o antigo mundo soviético, além de seus clientes nos Estados Unidos, Israel e Europa Ocidental. Eles são vendidos na América sob as marcas Tiferes e Redemption, entre outras.
Em Dnipro, cidade onde ficam Stambler e sua principal fábrica de matsá, os períodos de pogroms no século 19, que enviaram judeus do Leste Europeu fugindo para os Estados Unidos, não são mais lembrados pelos moradores. O Holocausto e até a repressão soviética também parecem ser memórias mais distantes.
Hoje, Dnipro – conhecida até 2016 como Dnepropretrovsk – é a cidade mais judaica da Ucrânia, ostentando o enorme Menorah Center, um edifício de sete ramais projetado para se parecer com o candelabro sagrado e repleto de restaurantes kosher, salões de casamento, banhos rituais e outras comodidades para uma comunidade judaica.
Embora tenha passaportes israelenses e americanos que lhe permitiriam sair, Stambler ficou para trás para apoiar a comunidade, mesmo depois de deixar sua família em segurança.
“É muito importante saber que vamos ficar aqui porque somos parte da comunidade, parte da cidade” disse Stamler. “Assim como o presidente Zelensky disse, cada pessoa tem que lutar em sua própria frente. Nossa frente está espalhando o Yiddishkeit.”
Quando mísseis russos atingiram os arredores de Dnipro no início deste mês, dezenas ainda se reuniram para o Shabat, incluindo muitos refugiados que vieram de regiões mais atingidas.
“Estamos ajudando pessoas de toda a Ucrânia”, disse Stambler. “De Kharkiv, de Zaporizhia, de Mariupol. Tínhamos 70 famílias que saíram de Mariupol.”
A produção de matzah ainda está acontecendo na cidade, embora Stambler tenha dito que cerca de dois terços dos funcionários da fábrica fugiram. Aqueles que permanecem estão fazendo matzah apenas para a Ucrânia.
“Vamos fazer uma campanha muito grande para levar o seder a todos os lares judeus”, disse Stambler.
Stambler também tem planos para as 20.000 libras no porto.
“A única maneira de trazê-lo de volta à Ucrânia é se for para as necessidades do exército”, disse ele.
Homens ucranianos entre 18 e 60 anos são proibidos de deixar o país caso sejam necessários para o esforço de guerra. Muitos judeus já se juntaram a unidades voluntárias de autodefesa que estão se organizando em todo o país.
Se a guerra se estender até a Páscoa, algo que parece cada vez mais provável à medida que a Rússia continua a bombardear áreas que sugeriu que poderia, disse Stambler, pode haver muitos soldados judeus procurando matsá no exército ucraniano.
A maior parte ficará na Ucrânia, disse ele, mas um último caminhão ainda está programado para trazer parte do excedente para o Reino Unido. Será o último embarque internacional de matzá ucraniano este ano.
Publicado em 03/04/2022 11h16
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