Quando os elefantes deixaram o Levante cerca de 400.000 anos atrás, os primeiros homens usaram mais cérebros do que músculos para preencher um gigantesco vácuo calórico: depois de uma análise de 360 ??graus de cortes nos ossos de veados escavados em uma caverna israelense, um novo estudo da Universidade de Tel Aviv descobriu o que os pesquisadores dizem é a primeira evidência de preservação de alimentos.
O estudo, publicado em 9 de outubro na revista Science Advances, de acesso aberto, revisado por pares, prova através de uma metodologia mais visceral como os colonos da caverna Qesem, em Israel, armazenaram intencionalmente medula óssea dentro de ossos de veado. Através de um experimento de replicação, os estudiosos descobriram que esse método mantinha as valiosas proteínas gordurosas protegidas dos invasores bacterianos por até nove semanas.
“Mostramos pela primeira vez em nosso estudo que entre 420.000 e 200.000 anos atrás, os seres humanos pré-históricos na caverna de Qesem eram sofisticados o suficiente, inteligentes o suficiente e talentosos o suficiente para saber que era possível preservar ossos específicos de animais em condições específicas e, quando necessário, remova a pele, rache o osso e coma a medula óssea ”, afirmou o professor Avi Gopher da Universidade de Tel Aviv.
Quando os elefantes deixaram o Levante cerca de 400.000 anos atrás, os primeiros homens usaram mais cérebros do que músculos para preencher um gigantesco vácuo calórico: depois de uma análise de 360 ??graus de cortes nos ossos de veados escavados em uma caverna israelense, um novo estudo da Universidade de Tel Aviv descobriu o que os pesquisadores dizem é a primeira evidência de preservação de alimentos.
O estudo, publicado em 9 de outubro na revista Science Advances, de acesso aberto, revisado por pares, prova através de uma metodologia mais visceral como os colonos da caverna Qesem, em Israel, armazenaram intencionalmente medula óssea dentro de ossos de veado. Através de um experimento de replicação, os estudiosos descobriram que esse método mantinha as valiosas proteínas gordurosas protegidas dos invasores bacterianos por até nove semanas.
“Mostramos pela primeira vez em nosso estudo que entre 420.000 e 200.000 anos atrás, os seres humanos pré-históricos na caverna de Qesem eram sofisticados o suficiente, inteligentes o suficiente e talentosos o suficiente para saber que era possível preservar ossos específicos de animais em condições específicas e, quando necessário, remova a pele, rache o osso e coma a medula óssea ”, afirmou o professor Avi Gopher da Universidade de Tel Aviv.
O estudo, incluindo a replicação dos métodos de armazenamento em veados recém-abatidos, foi liderado pela Dra. Ruth Blasco, do Instituto de Arqueologia e Civilizações Antigas do Oriente Próximo da TAU e do Centro Nacional de Investigação sobre a Evolução Humana da Espanha (CENIEH). Ela foi apoiada e auxiliada pelo Prof. Ran Barkai e Gopher da TAU, além de colegas de outras instituições internacionais.
Com uma escassez de Tupperware ou papel de alumínio na mão, a medula óssea foi armazenada dentro dos próprios ossos dos gamos, que foram deixados “embrulhados” nas peles dos animais.
“Descobrimos que preservar o osso junto com a pele, por um período que pode durar muitas semanas, permitiu que os primeiros humanos quebrassem o osso quando necessário e comessem a medula óssea ainda nutritiva”, acrescenta Blasco.
No experimento de replicação, os pesquisadores usaram veados-vermelhos adultos ou primos (Cervus elaphus) da Reserva Nacional de Caça de Boumourt, na Espanha. Os guardas separavam os metapodiais, os ossos longos da mão e dos pés, dos membros anteriores e posteriores. De acordo com o estudo, “esse procedimento é comum entre os guardas florestais da reserva ao realizar verificações de população na primavera e no inverno para preparar as carcaças para o consumo de carne; os metapodiais são sistematicamente rejeitados, uma vez que não contêm carne. ”
Cerca de 79 metapodiais foram usados em uma série de experimentos em três partes, que foram projetadas para refletir diferentes cenários ambientais. O artigo descreve que os dois primeiros foram realizados em condições naturais ao ar livre no outono e primavera, em um local dos Pirenéus no Mediterrâneo.
Apenas o terceiro cenário teve como objetivo reproduzir as condições ambientais do Mediterrâneo em Israel, escrevem os autores. Foi realizado no Museu de Ciências Naturais (MNCN) em Madri, Espanha, em uma simulação interna das condições climáticas.
Segundo o comunicado, os pesquisadores descobriram que a combinação de resultados arqueológicos e experimentais lhes permitiu discernir as marcas de corte específicas relacionadas à remoção da pele seca. Da mesma forma, no experimento de replicação moderno, os cientistas foram capazes de determinar uma baixa taxa de degradação da gordura da medula, incluindo deterioração e valor calórico, de até nove semanas de exposição.
Observe os autores: “A extração da medula é uma atividade de baixo custo em relação à remoção de gordura, pois leva apenas alguns minutos para processar completamente um osso, principalmente se o osso não estiver coberto por carne, como é o caso dos metapodiais”. Além de alimentos, o produto também foi usado pelo homem antigo como método de impermeabilização de peles, tratamento de cordas de arco, combustível para iluminação e peles de bronzeamento, escrevem os autores.
“Os ossos foram usados como ‘latas’ que preservaram a medula óssea por um longo período até que chegou a hora de tirar a pele seca, quebrar o osso e comer a medula”, disse Barkai em comunicado.
Segundo Barkai, os métodos de preservação só chegaram depois que os elefantes não estavam mais disponíveis para os seres humanos como fonte de alimento.
“Os humanos pré-históricos em nossa região tiveram que desenvolver e inventar novas maneiras de viver. Esse tipo de comportamento permitiu que os humanos evoluíssem e entrassem em um tipo de existência socioeconômica muito mais sofisticada ”, disse Barkai.
Publicado em 09/10/2019
Artigo original: https://www.timesofisrael.com/archaeologists-discover-400000-year-old-paleo-snack-pack-in-israeli-cave/
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