Complexo industrial de 1.500 anos, localizado ao sul de Tel Aviv, era capaz de produzir 2 milhões de litros de vinho por ano que eram comercializados em toda a região, dizem os arqueólogos
Um enorme complexo de prensas de vinho de 1.500 anos, capazes de produzir cerca de dois milhões de litros de vinho por ano, foi descoberto por arqueólogos na cidade de Yavne, ao sul de Tel Aviv.
A fábrica inclui cinco prensas de vinho, depósitos para envelhecimento e engarrafamento do vinho e fornos para queima das ânforas de argila em que o vinho foi armazenado, disse a Autoridade de Antiguidades de Israel na segunda-feira.
O local foi datado da era bizantina, por volta do século 4 a 5 dC, e é o maior complexo desse tipo conhecido no período.
Os arqueólogos descobriram jarros de barro intactos, bem como dezenas de milhares de fragmentos no complexo, que também apresentava rotas de acesso bem planejadas entre as diferentes instalações.
Os diretores da escavação disseram que o tamanho do local e sua capacidade de produzir tamanha quantidade de vinho usando métodos de produção manuais eram inesperados.
“Ficamos surpresos ao descobrir uma fábrica sofisticada aqui, que era usada para produzir vinho em quantidades comerciais”, disseram o Dr. Elie Haddad, Liat Nadav-Ziv e o Dr. Jon Seligman em um comunicado conjunto. “Além disso, os nichos decorativos em forma de concha, que adornavam os lagares, indicam a grande riqueza dos proprietários das fábricas.”
“Um cálculo da capacidade de produção destes lagares mostra que são comercializados cerca de dois milhões de litros de vinho todos os anos, mas devemos lembrar que todo o processo era feito manualmente”, afirmam.
Como a água na época muitas vezes não era estéril ou muito saborosa, beber vinho nos tempos antigos era muito comum para adultos e crianças. O vinho era adicionado à água para melhorar seu sabor ou simplesmente substituído pela água potável.
Cada lagar no local de Yavne cobria uma área de cerca de 225 metros quadrados, com uma pisa onde as uvas eram esmagadas a pés descalços rodeadas por compartimentos e cubas separados para fermentar e armazenar o vinho.
Entre os lagares de vinho havia quatro grandes armazéns que serviam para envelhecer o vinho em ânforas alongadas conhecidas como “jarras de Gaza”, feitas no local em grandes fornos.
O IAA disse que “Gaza and Ashkelon Wine” era considerada uma marca de vinho de qualidade do mundo antigo, com uma reputação que ia além da vizinhança imediata dos lagares. Os arqueólogos disseram que o vinho era comercializado através dos portos de Ashkelon e Gaza – daí seu nome – e então transportado por toda a Bacia do Mediterrâneo.
As escavações em Yavne também revelaram prensas de vinho ainda mais antigas, que datam do período persa, há cerca de 2.300 anos, disse o IAA.
“Na Mishna [tradições orais judaicas] é dito que após a destruição de Jerusalém [em 70 EC], a liderança judaica migrou para Yavne, e que os sábios de Yavne viviam em uma vinha e estudavam a Torá. A escavação mostra a existência contínua da indústria do vinho no local ao longo de muitos séculos”, disseram os arqueólogos.
Visitas ao site serão oferecidas em um futuro próximo, antes que ele seja coberto para protegê-lo das chuvas de inverno, com pré-registro exigido aqui ou na página do Facebook do IAA. O local será preservado e posteriormente inaugurado como parque arqueológico.
Publicado em 12/10/2021 07h34
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