Uma equipe de cientistas, liderada pela Universidade de Bristol, com arqueólogos da Oxford Archaeology, encontrou a primeira evidência de uma dieta religiosa em fragmentos de cerâmica escavados na comunidade judaica medieval de Oxford.
Manter a comida casher é uma das dietas mais antigas conhecidas em todo o mundo e, para um judeu observador, manter essas leis dietéticas (conhecidas como Kashruth) é uma parte fundamental da vida cotidiana. É uma parte fundamental do que os identifica como judeus, tanto entre suas próprias comunidades quanto para o mundo exterior.
O bairro judeu de Oxford foi estabelecido em torno de St. Aldates nos séculos XII e XIII, após o convite de Guilherme, o Conquistador, aos judeus do norte da França para se estabelecerem na Inglaterra. Escavações recentes da Oxford Archaeology em St Aldates, no centro histórico de Oxford, revelaram evidências de duas casas, que um censo medieval sugeriu pertencer a duas famílias judias. Um era propriedade de Jacob f. mag. Moisés chamava-se Jacob’s Hall, era considerada uma das casas particulares mais importantes de Oxford e a outra casa pertencia a um Elekin f. Bassina.
Durante as escavações, os arqueólogos encontraram uma estrutura construída em pedra, identificada como uma latrina, datada do final dos séculos 11 e 12. Uma notável assembléia de ossos de animais foi desenterrada nesta latrina, dominada por aves domésticas (principalmente ganso), e com uma completa ausência de ossos de porco, sugerindo uma dieta kosher. Os ossos de peixes compreendem apenas espécies como o arenque, que são kosher. Essa combinação de espécies sugere uma assinatura dietética judaica, identificada na zooarqueologia britânica pela primeira vez, e apenas pela terceira vez na Europa medieval.
Para investigar se os habitantes das duas casas estavam comendo uma dieta judaica, a equipe usou uma abordagem química e isotópica combinada para identificar e quantificar os resíduos alimentares absorvidos em vasos medievais encontrados no local.
Suas descobertas, publicadas recentemente na revista Archaeological and Anthropological Sciences, mostraram que os possíveis vasos judeus eram usados apenas para cozinhar carnes de bovinos, ovinos e caprinos. Evidências para processamento de suínos estavam totalmente ausentes. No entanto, cozinhar e comer carne de porco eram evidentes pelos resíduos de cerâmica e ossos de animais de um local contemporâneo fora do Bairro Judeu em Oxford (The Queen’s College) e da fase anglo-saxônica anterior em St Aldates.
A autora principal, Dra. Julie Dunne, da Escola de Química da Universidade de Bristol, disse: “Este é um exemplo notável de como a informação biomolecular extraída da cerâmica medieval e combinada com documentos antigos e ossos de animais, forneceu uma visão única de 800 anos -antigas práticas dietéticas judaicas. ”
Este é o primeiro estudo do gênero que conseguiu identificar a prática de manter kosher, com suas práticas alimentares rituais e tabus associados, utilizando resíduos alimentares antigos encontrados em panelas, abrindo caminho para estudos semelhantes no futuro.
Edward Biddulph, que gerenciou o projeto de pós-escavação na Oxford Archaeology, disse: “Os resultados da escavação em St Aldates e Queen Street foram surpreendentes, não apenas revelando raras evidências arqueológicas de um judeu medieval na Grã-Bretanha, mas também demonstrando a enorme valor da análise cuidadosamente focada que combina descobertas tradicionais e análise estratigráfica com técnicas científicas. ”
A Dra. Lucy Cramp, professora sênior do Departamento de Antropologia e Arqueologia de Bristol e coautora do estudo, acrescentou: “As escolhas alimentares humanas são baseadas em muito mais do que disponibilidade ou conteúdo calórico. O que é realmente empolgante é como essa evidência de padrões dietéticos na Oxford medieval nos informa sobre a diversidade de práticas e crenças culturais que estavam presentes no passado, como hoje. ”
O professor Richard Evershed FRS, que chefia a Unidade de Geoquímica Orgânica de Bristol e é co-autor do estudo, acrescentou: “Este é outro exemplo notável de quão longe podemos ir com o uso da ciência arqueológica para definir muitos aspectos da vida de Nossos ancestrais. ”
“Encontrando os judeus medievais de Oxford usando análise de resíduos orgânicos, registros faunísticos e documentos históricos” foi publicado em Archaeological and Anthropological Sciences.
Publicado em 09/04/2021 07h19
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